拔丝苹果(转载)

  【拔丝苹果】1)苹果洗净去皮去核切块。2)淀粉加水调成糊,苹果放上糊中沾匀。3)油烧至七成热,苹果片放入炸至外壳变黄捞出沥油。4)锅中油倒出,再重新倒入新油,放入糖,快速划动,使其溶化后转小火至糖变浅棕色,用锅铲挑起,能看到糖丝。5)苹果片倒入快速翻匀,出锅即可。

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