陈集山药
拔丝山药
六成热，把山药块下锅炸成金黄色，捞出备用。下一步的关键是熬糖汁:
断搅拌，使白搪充分融化。这时，锅内冒起细密的气泡，这是水分在蒸发，
把炸好的山药倒人锅内翻动，使之沾匀搪汁即可装盘。装盘时，要在盘底
吸空中略停顿，再拉，丝就断了。备一碗冷水，可以蘸冷水再食用，外面糖
按:“拔丝山药”这道甜点，还有一个古老的传说‘故事发生在唐朝。
决，魏微就是不提攻打荥阳之事，李密十分着急，又拿他没办法。正在纳
唇边已烫起个血泡。此时，厨师又送上一碗凉水，，魏微夹起山药往凉水中
可口―这道菜就是“拔丝山药”。李密吃着这道菜，顿悟心急吃不得热
攻下荣阳，活捉守城主帅王世充。