拔丝土豆

  马上就要到元宵节了,2013年的元宵应该怎么吃,长沙新东方烹饪学院向大家介绍一款创新菜:拔丝元宵。

  这菜极具动感,菜肴上来的时候必须伴着一杯水,每人夹起金灿灿的一块,然后就见到满桌子金色的糖丝出来,你需要在冷水里涮上一下,不然那长长的糖丝会一直伴随着你。

  拔丝菜的主料可以有很多选择,不少水果和蔬菜都可以入菜,可以做成拔丝香蕉、拔丝苹果、拔丝土豆等等很多种。今天我们就选择用元宵来作为主料,做出来色泽金黄,外脆里软,香甜可口,会成为餐桌上别出心裁的一款甜品,且丝丝相连,寓意彼此之间长长久久。拔丝元宵在制作时要注意,炸的时候要边搅动边用笊篱不断轻轻拍打,以免炸破油烫人;还有,熬糖汁时要小火,注意不要糊掉。
  材料:
  做法:
  2、锅内留少许底油,倒入适量的白糖熬至稀棕色起泡。
  4、连同一碗凉白开水一同上桌。
  选择长沙新东方烹饪学院,就是选择一份责任、一种担当,一种为光大中国的烹饪事业而奋斗的情怀。

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